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Sciences appliquées - CAP Cuisine et Restaurant - Édition 2009

Livre de l'élève
Auteurs : M. Andriamampandry-Rakotoarivelo, H. Baumert, M. Woelfli
Parution : 
Avril 2009
Disponible

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Cet ouvrage, conforme au référentiel CAP métiers de la restauration (cuisine et restaurant), propose une approche de découverte active des sciences appliquées.

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Présentation

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Cet ouvrage, conforme au référentiel CAP métiers de la restauration (cuisine et restaurant), propose une approche de découverte active des sciences appliquées.

  • Des activités permettent de découvrir et construire de façon active et contextualisée les connaissances scientifiques nécessaires au futur serveur et cuisinier.
  • Une synthèse du thème abordé facilite l'acquisition des connaissances.
  • Les exercices d'application permettent une mise en pratique des acquis.

Fiche technique

ISBN : 
9782091610399
Parution : 
Avril 2009
Disponible
Poids : 
0,57 kg
Dimensions : 
29,70 cm x 21,50 cm
Nombre de pages : 
208 pages
PRIX TTC : 
16,00 €
Forfait découverte Internet : 
6,00 €
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