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Technologie culinaire - 1re et Term - Édition 2012

Bac Pro Cuisine
Livre de l'élève
Auteurs : T. Chusseau, S. Deschênes, M. Dos Santos, J. FOURQUIE, M.-L. Perillat-Mercerot
Parution : 
Avril 2012
Disponible

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Cet ouvrage, conforme au nouveau référentiel Bac Pro Cuisine, propose une découverte active de la technologie culinaire.

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Présentation

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Cet ouvrage, conforme au nouveau référentiel Bac Pro Cuisine, propose une découverte active de la technologie culinaire.

Structure d’un chapitre :

*Une mise en situation professionnelle concrète pour susciter l’intérêt des élèves.
*Des activités pour travailler les notions de façon active en les reliant aux compétences.
* Une partie « Pour aller plus loin » permettant, à travers un cas pratique, de revoir et d’approfondir les notions du chapitre.
* La partie « Faire le bilan »propose une synthèse rédigée.
*Des fiches régions et pays offrent un panorama de la cuisine française et mondiale.

*Un lexique et des exercices permettent de travailler l’anglais professionnel.

Fiche technique

ISBN : 
9782091619071
Parution : 
Avril 2012
Disponible
Poids : 
0,58 kg
Dimensions : 
29,70 cm x 21,50 cm
Nombre de pages : 
192 pages
PRIX TTC : 
20,90 €
Forfait de mise à disposition : 
8,00 €

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