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Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH) - 2e année BTS MHR - Édition 2019

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Cet ouvrage consommable couvre l’ensemble du nouveau référentiel de 2e années en Entrepreneuriat et pilotage de l’entreprise hôtelière (EPEH). Conformément à la réforme, il propose une approche pédagogique active par des mises en situations qui placent l’étudiant dans un contexte de création et de pilotage d’une entreprise...

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Présentation

Auteur(s) : M.-C. Auffray, A. Baudriller, D. Damas, D. Freyermuth, G. Fréchet, N. Garcia, S. Martins Do Vale, J.-F. Petit
Directeur d'ouvrage : P. Villemain
Collection : 
BTS MHR
Parution : 
Mai 2019
Les plus du produit
Cet ouvrage consommable couvre l’ensemble du nouveau référentiel de 2e années en Entrepreneuriat et pilotage de l’entreprise hôtelière (EPEH). Conformément à la réforme, il propose une approche pédagogique active par des mises en situations qui placent l’étudiant dans un contexte de création et de pilotage d’une entreprise hôtelière.
>> Les infos pratiques sur le i-Manuel à découvrir ci-dessous

Points forts :

- Une présentation complète et concrète de tous les point clés du référentiel.

- Des contextes de travail variés et réalistes pour mettre en oeuvre la capacité de l’étudiant à apporter des solutions à des problématiques entrepreneuriales, à maîtriser la conduite de projet et à prendre des décisions pertinentes en termes de pilotage d’une entreprise d’hôtellerie restauration.

- Un entraînement efficace aux épreuves du BTS : l’épreuve écrite de Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration (E31) et l’épreuve écrite (préparation du
dossier) et orale (soutenance du projet) de Projet entrepreneurial ou de développement de l’entreprise hôtelière (E32).

Structure de l'ouvrage :

- Une rubrique « Travail à faire » permet l’apprentissage des notions à travers la réalisation d’une mission professionnelle. L’étudiant est guidé par un questionnement s’appuyant sur des annexes variées et sur des fiches ressources apportant les savoirs nécessaires.

- Des applications permettent ensuite la mise en pratique et la validation des connaissances.

Informations pratiques

Le i-Manuel, la solution numérique pour enrichir son enseignement :
- en usage collectif, pour animer sa classe et vidéoprojeter les activités et les corrections,
- en usage individuel, pour motiver et faire travailler ses élèves sur poste informatique.

En activant les licences de ses élèves, l’enseignant peut suivre les travaux de ses élèves, partager des documents avec chacun d’entre eux et corriger en ligne.

+ d'infos : www.nathan.fr/i-manuel1

Fiche technique

ISBN : 
9782091653471
Parution : 
Mai 2019
Disponible
Poids : 
0,61 kg
Dimensions : 
297 cm x 215 cm
Nombre de pages : 
202 pages
PRIX TTC : 
28,90 €
Forfait de mise à disposition : 
6,00 €

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