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Technologie culinaire - Édition 2010
Cet ouvrage propose une approche active de la technologie culinaire, permettant à l’élève d’appréhender les connaissances et de développer les compétences de son futur métier.
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Prix public TTC : 18,20 €
Ressources associées
Présentation
Cet ouvrage propose une approche active de la technologie culinaire, permettant à l’élève d’appréhender les connaissances et de développer les compétences de son futur métier.
Structure d’un chapitre
* Une mise en situation professionnelle.
* Des activités pour découvrir et construire de façon active les connaissances et les compétences du futur cuisinier.
* Une fiche de synthèse.
* Des exercices d’application.