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Technologie culinaire - 1re/Tle Bac Pro Cuisine - Édition 2012
Cet ouvrage, conforme au nouveau référentiel Bac Pro Cuisine, propose une découverte active de la technologie culinaire.
Prix public TTC : 21,90 €
Spécimen Enseignant avec forfait de mise à disposition* : 8,00 €
Ressources associées
Présentation
Cet ouvrage, conforme au nouveau référentiel Bac Pro Cuisine, propose une découverte active de la technologie culinaire.
Structure d’un chapitre :
• Une mise en situation professionnelle concrète pour susciter l’intérêt des élèves.
• Des activités pour travailler les notions de façon active en les reliant aux compétences.
• Une partie « Pour aller plus loin » permettant, à travers un cas pratique, de revoir et d’approfondir les notions du chapitre.
• La partie « Faire le bilan » propose une synthèse rédigée.
• Des fiches régions et pays offrent un panorama de la cuisine française et mondiale.
• Un lexique et des exercices permettent de travailler l’anglais professionnel.