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Sciences appliquées - CAP Cuisine et CAP Commercialisation et Services en HRC - Édition 2017

Livre de l'élève
Epuisé

Une nouvelle offre complète de 4 pochettes qui permettent la transversalité entre les différentsenseignements. Elles mettent les élèves en situation dans des contextes professionnels communs aux 4 disciplines.Une nouvelle édition 2021 de ce titre est à nouveau disponible ici.

Prix public TTC : 19,30 €

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Présentation

Auteur(s) : M. Andriamampandry-Rakotoarivelo, A. Gruneisen
Directeur : M. Woelfli
Parution : 
Avril 2017
Les plus du produit
Une nouvelle offre complète de 4 pochettes qui permettent la transversalité entre les différents
enseignements. Elles mettent les élèves en situation dans des contextes professionnels communs aux 4 disciplines.
Une nouvelle édition 2021 de ce titre est à nouveau disponible ici.
Cet ouvrage de Sciences Appliquées pour CAP Cuisine et CAP Commercialisation et Services en HCR a été construit autour de 4 contextes : restauration collective, restauration rapide, restaurant gastronomique au sein d’un complexe hôtelier, restaurant traditionnel.

Structure des 22 chapitres :


- Une ouverture par la description du contexte professionnel.
- Une partie découverte présente le thème.
- Des activités en contexte font travailler les notions de façon active.
- Une courte synthèse illustrée de tableaux et de schémas rappelle les points importants du cours.
- Des applications permettent de s’entraîner et d’approfondir les notions du cours en contexte professionnel.
- Des vidéos proposent d’approfondir certains points du cours.
- Des ateliers expérimentauxà la fin de chaque chapitre : expériences ou ateliers pratiques à réaliser avec les élèves dans le restaurant ou la cuisine de leur lycée professionnel. Ils permettent de mettre en pratique les différentes techniques et/ou procédures abordées au fil du cours.

Informations pratiques

i-Manuel 2.0, La solution numérique pour mettre les élèves en activité

Un outil innovant et simple d’utilisation qui reprend l’ensemble des contenus du livre imprimé sous forme numérique et interactive :
- Saisie des réponses sur ordinateur ou tablette, sauvegarde et export du travail effectué.
- Échanges professeur/élèves.
- Vidéoprojection en classe.
- Téléchargement de la version papier pour une utilisation sans connexion.

Sur imanuel.nathan.fr : découvrez toutes les fonctionnalités de votre i-Manuel en activant votre licence enseignant.

L’activation des licences numériques élèves i-Manuel 2.0 est laissée au libre choix des enseignants, le livre papier peut être utilisé seul.
Pour une utilisation en classe, 100% de la classe doit être équipée d’un ouvrage papier.

Pour en savoir plus sur le i-Manuel 2.0 et les avantages pour les prescripteurs rendez-vous sur www.nathan.fr/i-manuel2

Configurations minimales requises : ici

Fiche technique

ISBN : 
9782091647937
Parution : 
Avril 2017
Epuisé
Poids : 
0,68 kg
Dimensions : 
297 cm x 215 cm
Nombre de pages : 
224 pages
PRIX TTC : 
19,30 €

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