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Culture professionnelle de la cuisine - 1re/Tle Bac Pro Cuisine - Édition 2022

Livre + licence numérique i-Manuel 2.0
Disponible

Cet ouvrage de Culture professionnelle de la cuisine 1re/Tle Bac Pro est conforme au référentiel en vigueur et se place dans la continuité de notre ouvrage paru en 2021 pour la 2de Famille des Métiers de l’Hôtellerie-Restauration.Il répond aux nouveaux enjeux de la filière...

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  • Livre du professeur

Présentation

Contributeur : K. Achkar-Laghdas, M. Lilla, N. Tijja Mahmoudy
Auteur(s) : V. Amar, S. Bernat, J. Choquet, A. Colnot, S. Deschênes, F. Garivet, M. Martinelle, A. Mathieu, S. Melendez, G. Mondon, J. Plessis, O. Vapaille
Sous la direction de : M. Simonneau
Parution : 
Avril 2022
Les plus du produit
Cet ouvrage de Culture professionnelle de la cuisine 1re/Tle Bac Pro est conforme au référentiel en vigueur et se place dans la continuité de notre ouvrage paru en 2021 pour la 2de Famille des Métiers de l’Hôtellerie-Restauration. 
Il répond aux nouveaux enjeux de la filière, et est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel.  
En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2.0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette.
>> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2.0 à découvrir ci-dessous 



Des contextes professionnels communs 

Les 4 ouvrages de la collection pour les 1re/Tle Bac Pro Cuisine - CSR mettent les élèves en situation dans quatre restaurants réalistes.
Toutes les activités se déroulent dans l’Atrium, ensemble commercial moderne avec une offre de restauration complète :
- Le District : restaurant tendance avec bar « rooftop »,
- LoKal : cafétéria écoresponsable,
- L’Éveil des sens : restaurant gastronomique,
- Archibald : brasserie moderne. 


Une structure commune
  • Des chapitres construits sous forme de missions permettant une mise en activité des élèves au sein de l’un des restaurants.
  • Une présentation détaillée de chaque contexte professionnel : concept, photos, organigramme, menus, interview du (de la) chef(fe).
  • Au début de chaque chapitre, le repérage des compétences et des savoirs associés de Bac Pro Cuisine et de Bac Pro CSR travaillés dans le chapitre.
  • Une rubrique « Avant la classe » pour découvrir le thème du chapitre en questionnant l’élève sur son expérience ou sur une vidéo.
  • Des synthèses sous forme de schémas à compléter, avec des boîtes de mots-clés.
  • Des vidéos et des quiz interactifs.
  • Un lexique spécifique à chaque ouvrage.
En plus dans cet ouvrage :
  • À la fin de chaque chapitre : des activités pour les ateliers expérimentaux, des approfondissements « Pour les experts » pour favoriser la différenciation pédagogique et approfondir certaines compétences et des activités réalisables en co-intervention Maths ou Français accessibles par QR Codes.
  • En fin d’ouvrage : des fiches sur les spécialités régionales, européennes et mondiales, et des activités numériques sur le logiciel de gestion melba, accessibles par QR Codes.
QR Code

Informations pratiques

i-Manuel 2.0, la solution numérique pour mettre les élèves en activité.
 
Cette solution numérique, innovante et simple d’utilisation, propose à la fois :
- tous les contenus et ressources sous forme interactive ;
- l’ensemble du livre imprimé également enrichi de ressources.
 
Pour une pédagogie active, le i-Manuel 2.0 permet de :
- vidéoprojeter les contenus des livres imprimés, les ressources et les corrigés ;
- faire travailler les élèves avec des zones de saisie, des exercices interactifs, des fichiers à télécharger ;
- interagir avec les élèves, corriger leur travail, partager des documents ;
- télécharger le livre papier enrichi de ressources pour un usage sans connexion.
 
Sur imanuel.nathan.fr : découvrez toutes les fonctionnalités de votre i-Manuel en activant votre licence enseignant. 
 
L’activation des licences numériques élèves i-Manuel 2.0 est laissée au libre choix des enseignants, le livre papier peut être utilisé seul.
Pour une utilisation en classe, 100% de la classe doit être équipée d’un ouvrage papier.
 
Pour en savoir plus sur le i-Manuel 2.0 et les avantages pour les prescripteurs rendez-vous sur www.nathan.fr/i-manuel2
 
Configurations minimales requises : ici

Fiche technique

ISBN : 
9782091675848
Parution : 
Avril 2022
Disponible
Poids : 
0.85 kg
Nombre de pages : 
288 pages
PRIX TTC : 
23,90 €
Forfait de mise à disposition : 
9,00 €

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