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Nouveauté

CAP Pâtissier - Mon cahier d'expériences et de réalisations - Édition 2024

Cahier de l'élève
Nouveauté à paraître le 15/04/2024

Ce cahier à compléter permet d’allier la pratique à la technologieen proposant des expérimentations et réalisations pas à pas.L’approche est progressive sur les 2 ans de CAP, et favorisela compréhension plutôt que le mimétisme.

Présentation

Auteur(s) : J.-C. Lachal, B. Meillat, T. Ménard, L. Poletti, C. Poulain
Les plus du produit
Ce cahier à compléter permet d’allier la pratique à la technologie
en proposant des expérimentations et réalisations pas à pas.
L’approche est progressive sur les 2 ans de CAP, et favorise
la compréhension plutôt que le mimétisme.
Structure de l'ouvrage
* 18 contextes professionnels, réels ou réalistes :
- Une page d’ouverture qui décrit le contexte et la mission de l’apprenant.
- 2 ou 4 situations professionnelles alternant pôle 1 et pôle 2, composées de plusieurs rubriques pour optimiser les temps de cuisson et de repos : « Je réalise » ; « J’expérimente et j’analyse » ; « Je fais un point technologique » ; « Je prépare la commercialisation ».
- Une page pour faire le point : un questionnement pour chaque situation professionnelle, une grille d’auto-positionnement à compléter et un test en ligne.
* Une préparation à l’examen (EP1 et EP2).
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Fiche technique

ISBN : 
9782091675886
Nouveauté à paraître le 15/04/2024
Poids : 
0,81 kg
Dimensions : 
277 cm x 197 cm
Nombre de pages : 
416 pages
PRIX TTC : 
32,90 €
Forfait de mise à disposition : 
6,00 €

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