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Gestion appliquée - CAP Cuisine et CAP Commercialisation et Services en HCR - Édition 2024

Livre + licence numérique i-Manuel 2.0
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Cet ouvrage consommable est parfaitement conforme aux référentiels de 2023. Il forme une offre complète aux côtés de trois autres ouvrages, qui a été construite pour travailler en transversalité les différents enseignements. ...

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Présentation

Auteur(s) : C. Alix, L. Arrieumerlou, T. Arrigoni, C. Guillaume, L. Johline, C. Landeau, M. Leurion, S. Nobili, P. Paguet, M. Rebel, F. Robert
Sous la direction de : G. Kirchmeyer
Parution : 
Avril 2024
Les plus du produit
Cet ouvrage consommable est parfaitement conforme aux référentiels de 2023. Il forme une offre complète aux côtés de trois autres ouvrages, qui a été construite pour travailler en transversalité les différents enseignements.
Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel.
En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2.0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette.
>> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2.0 à découvrir ci-dessous 

Nouveau 
  • Conformément aux nouveaux référentiels, l’accent est mis sur les nouvelles pratiques éco-responsables, le locavorisme, la cuisine végétale et les outils digitaux.
  • Les contextes professionnels sont renouvelés et permettent de travailler en transversalité sur la collection.
  • Les ouvrages sont à jour des dernières législations.
  • Des vidéos et des quiz offrent une grande diversité de ressources numériques.
En début de chaque ouvrage, 5 fiches entreprises présentent des contextes professionnels, renouvelés et modernes, représentatifs des différents types de restauration :
- restauration collective : Le Middle,
- restauration rapide : Les Saveurs,
- restaurant gastronomique : Le Grain de Sel,
- restaurant brasserie : Le Bistro Gourmand,
- complexe hôtelier : L’Hôtel des Arts.

Ces fiches présentent les concepts de chaque établissement et permettent ainsi de décliner les mises en situation concrètes et attractives autour des 2 pôles des nouveaux référentiels.

Structure d’un chapitre
  • Une page d’ouverture présente les compétences et savoirs abordés, ainsi que le contexte professionnel support, qui a lieu au sein d’un des 5 établissements. Cette situation, introduite par une vidéo, sera filée dans l’ensemble du chapitre.
  • Des pages d’activités courtes, qui s’appuient sur des documents variés (photos, illustrations, schémas, vidéos, textes), permettent une projection dans le monde professionnel. Le questionnement est ludique et varié pour motiver les élèves.
  • Une page de synthèse active propose des schémas à compléter, les mots-clés et un quiz interactif.
  • Des pages d’applications de niveaux différenciés permettent de s’entraîner et d’approfondir les notions. Elles sont complétées par des idées de veille professionnelle.
QR Code

Informations pratiques

i-Manuel 2.0, La solution numérique pour mettre les élèves en activité qui propose à la fois :
  • tous les contenus et ressources sous forme interactive ;
  • l’ensemble du livre imprimé également enrichi de ressources.
 
Pour une pédagogie active, le i-Manuel 2.0 permet de :
  • vidéoprojeter les contenus des livres imprimés, les ressources et les corrigés ;
  • faire travailler les élèves avec des zones de saisie, des exercices interactifs, des fichiers à télécharger ;
  • interagir avec les élèves, corriger leur travail, partager les documents ;
  • télécharger le livre papier enrichi de ressources pour un usage sans connexion.
 
Sur imanuel.nathan.fr : découvrez toutes les fonctionnalités de votre i-Manuel en activant votre licence enseignant. 
 
Pour une utilisation en classe de la licence enseignant prescripteur, 100 % de la classe doit être équipée d’un ouvrage en version livre + licence numérique ou en version licence 100 % numérique (minimum 20 élèves équipés). Les licences élèves sont nominatives, uniques et personnelles.
 
Pour en savoir plus sur le i-Manuel 2.0 et les avantages pour les prescripteurs rendez-vous sur www.nathan.fr/i-manuel2
 
Configurations minimales requises : ici

Fiche technique

ISBN : 
9782095035006
Parution : 
Avril 2024
Disponible
Poids : 
0.43 kg
Nombre de pages : 
178 pages
PRIX TTC : 
20,90 €

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